Stressig vecka
Ja, fyfarao vilken stressig vecka det här är. Jag har nollbyten hela tiden och måste cykla mellan olika ställen på så få minutrar så att jag ibland är osäker på om det kommer gå eller ej.
Idag var nog värsta dagen får jag hoppas då jag först skulle leda två pass och efter det slänga mig på cykeln och fara till universitet för att ha konsert. Precis när dörren till scen slog upp och det var dax att göra entré så kom jag springades. Med svetten i pannan och kjolen lite lätt på sniskan så kunde jag smita in i min stämma och göra entré tillsammans med dem.
Ja, usch va jobbigt det är att stressa. Och mat hinner jag knappt äta mellan varven. Men jag ser till att hela tiden ha mellanmål i väskan, så jag snabbt kan slänga i mig bra näringskällor såsom nötter, keso, kesella, ost, skinka, frukt, russin och dadlar så att inte min energi ska sjunka. Självklart vet jag att det behövs mer mat än så, men just nu är det inget att göra åt. Jag är fulltecknad.
Mina mellanmålslådor för dagen.
/PiggElin
Kokos
För ett tag sen i ett tidigare inlägg som ni kan läsa här, skrev jag om att jag borde göra ett inlägg om kokos, som är en superbra fettkälla! Och imorse till min havregrynsgröt så stekte jag på lite kokosflingor som jag hällde som lite god chrunch på gröten. Jag älskar kokos, så det här blir ett inlägg i kokosens ära.
Att använda kokos i matlagning och bakning är ett mycket bättre alternativ för hälsan. Trots att kokos innehåller mättatfett så kan man skilja mättadefetter från varandra till att vara bra eller dåliga. I många år har man trott att kokosfett är osunt och fettbildande, men tiden har gått framåt och så även forksningen. I dag vet vi att 60-70% av fettet i kokos är av en sort som lättare bränns i kroppen och har en väldigt liten förmåga att lagras i fettcellerna. Detta är för att kokosfettet innehåller fett som är mer vattenlösligt och kan användas som bränsle direkt i levern och i musklerna. Vilket innebär att fettet är bra för dig som tränar och använder dina muskler mycket. Kokosfettet mättar dessutom bättre eftersom leverns ökade ämnesomsättning höjer kroppstemperaturen och gör att du snabbare känner mättnad.
Såhär kan du använda kokosfettet:
- Använd kokosmjölk istället för grädde
- Kokosflingor i myslin som smaksättare
- Färsk kokosnöt som mellanmål, även om det krävs lite för att ta sig en i nöten.
- Stek din mat i kokosfett. Eller stek några äpplebitar i kokosfett till mellanmål.
- Använda kokosolja i bakning, eller i smoothien.
Eller prova mina recept som innehåller kokos på olika sätt:
Isovecka
Förra veckan så bestämde jag mig för att köra en vecka ISO, som är en "diet". Jag skulle dock inte kalla den för diet eftersom jag tycker det är ett så negativt laddat ord. Istället vill jag kalla Iso för en väg att att alltid sträva åt att äta. Särkilt när man tränar mycket, för iso handlar om att bygga muskler och förlora fett. ISOdieten är skriven av Fredrik Paulún, Martin Brunnberg och Kristina Andersson. När jag år 2009 bestämde mig för att gå ner i vikt så körde jag Iso. Det resulterade i 20 kilos viktnedgång och en start in i mitt intresse för bra mat, träning och hälsa.
Såhär säger grundarna själva om Isodieten:
Isodieten är en diet uppbyggd av vetenskapens vassaste verktyg för att uppnå optimal hälsa och effektiv viktminskning. Det handlar om lågkolhydratkost med hög kvalité, kolhydrater med lågt GI, bästa tänkbara fettkällor, näringstätt och energifattigt, regelbundet matintag, inga tillsatser, rena och natruliga råvaror. Ett helhets tänk helt enkelt.
ISO - Betyder "lika" på grekiska och syftar till att kalorierna är jämt fördelade mellan kolhydrat, fett och protein.
Diet - Betyder "kosthållning" - INTE bantning.
Text hämtad från Isodieten.se
Jag bestämde mig alltså förra veckan att köra isodieten, och det har gått jättebra. Har hittat många trevliga och goda recept. Jag har inte känt mig hungrig eller trött och jag har tyckt att jag har presterat bra på mina träningspass. Jag har inte haft ont i magen, som jag kan ha ibland av för mycket gluten. Och det bästa av allt är att jag har gått ner i vikt. Nästan lite för mycket på en vecka, men jag är såå nöjd!!
-2,5 kilo blev det på vågen, och jag var till och med tvungen att väga mig flera gånger på olika ställen i lägenheten, så att vågen inte lurade mig. Men samma siffra visades. Mina mått var dock hyfsat lika från förra veckan med någon cm minus på höfterna.
/PiggElin
Fiskgryta med saffran och kokosmjölk
Alltså det här receptet på den här fiskgrytan/soppan är fantastiskt. Jag har till och med legat och suktat efter den i natt.. Och självklart är den sådär perfekt nyttig också, såsom jag vill ha det på kvällen. Läs detta inlägg..
Recept för 4 portioner:
250 gram laxfilé
250 gram torskfilé
400 gram potatis
1/2 purjolök
1/2 zucchini
0,5 g Saffran
300 gram kokosmjölk
Buljong
Kokosmjölk eller kokos överhuvudtaget är en mycket intressant fettkälla som alla borde äta mer av. Tänker att Kokosen får ett eget inlägg det kommande dagarna. Tills dess så måste ni lova att äta något med kokos. Vad väljer ni då? Någon favorit med Kokos?
/PiggElin
Kaka med frosting
Nu har jag landat i fotöljen efter en fullspäckad dag, där jag hunnit med mycket! Lämnat min cykel för reperation. Varit på kulturskolan för att förbereda mig på praktiken som startar snart. Och sen har jag lett massa pass på friskis. Eller massa och massa. Två som vanligt på onsdagar. Först mitt medel och sen körde vi cirkelfys med träningsskolan. Det var väldigt mycket folk på mitt medelpass idag. Så mycket så jag nästan blev lite förvånad. Väldigt roligt att folk kommer och tränar trots att våren och solen är framme.
Nu ska jag avsluta kvällen med en trevlig liten kaka som jag gjorde igår. Superenkel och nyttig. Funkar bra som mellanmål, eller som fika! Gott med frostingen som är mellan de lite mjuka "havreflarnen"..
/PiggElin
Hummus
För första gången har jag gjort min egen hummus. Och jag gillar inte ens hummus. Men den här hemgjorda hummusen var underbar. Jag kunde typ inte sluta äta den. Och sjukt nyttig blev den också. Tyvärr hann jag äta upp hummusen innan jag hann fånga den på bild. Så ni får nöja er med en googlebild på hummus, som får läska era smaklökar. :-)
Recept på min hummus:
400 g kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 färsk chilli. Men var försiktig. Olika chillifrukter är olika starka. Smaka av med halva och se om du vill ha mer..
1 msk olivolja
saften av en pressad citron
salt och peppar
Mixa, mixa, mixa, och vips så har du en underbar hummus som passar perfekt till fläskfilé i ugn med ugnssteka sparris. Mumsigt!!
Om du dessutom äter 1/4 av denna hummus så är den perfekt som kolhydratskälla till kvällsmålet, med tanke på inlägget jag skrev igår.
Eller varför inte testa den till några goda grönsaker som man kan dippa i, ett riktigt bra fredagssnacks!
/PiggElin
Kolhydrater på kvällen
Har precis avnjutit en mycket god middag. Köttfärsbiffar gjorda på mager nötfärs, kryddade med färsk chilli. Biffarna serverade jag tillsammans med en god tomatsås som jag gjorde själv på krossade tomater, lök, vitlök, tomatpuré och basilika. Detta lade jag upp på ett vackert salladsblad.
Mycket gott och precis som jag vill ha det på kvällen, eftersom måltiden knappt innehåller kolhydrater förutom några få i salladsbladet och såsen.
Om du som de flesta andra sover på natten, så bör du välja en kolhydrat fattig middag innan sänggående. Under natten är nämligen kroppen inne i ett viloläge och energiförbrukningen sjunker. Det du har stoppat i dej går alltså inte åt, och istället lagras överskottet till kroppsfett.
/PiggElin
Godis
Idag föll jag för det.. Godissuget! Eller från början föll jag inte, utan jag blev bjuden och kände mig dum om jag tackade nej. Typisk bortförklaring kanske ni tänker? Men på riktigt så kände jag mig dum om jag skulle tacka nej. Så jag tog en smakbit och efter den smakbiten så var suget suget där och sa att jag hade ju ändå ätit lite godis så nu kunde jag lika gärna fortsätta. Och det gjorde jag..
Istället för att gräva ner mig i detta, så tänker jag bara acceptera att jag trampade snett och sen hoppa på mitt löfte igen. Nya tag!!
/PiggElin
Nyttig kladdkaka!!
Nu är det melodifestivalen och jag sitter och mumsar på något så fruktansvärt gott! Jag skulle nog kunna säga att det är godare än min superbrownie. Jag som är så svag för kladdkaka, detta är min räddning. Ni måste prova den här kladdisen, låt inte innehållet skrämma er för den är magisk.
Inget socker, inget mjöl, inga dåliga snabba kolhydrater, inget dåligt fett, bara massa nyttigheter!
Recept:
Skölj ett paket svarta bönor, häll i en skål och mixa tillsammans med 10 st urkärnade färska dadlar. Mixa ihop till en jämn smet.
Vispa i en annan annan skål 2 ägg, 1 dl kokosolja och 100 g smält mörk choklad. Jag tog denna gången 70procentig choklad, men det är upp till dig, hur mörk du vill ha. Ju mörkare dess nyttigare.
I skålen med dom mixade bönorna och dadlarna rör du sedan ner:
4 msk kakao
4 msk agavesirap
2 tsk vaniljpulver (funkar med vaniljsocker också, men det blir inte lika nyttigt)
2 tsk bikarbonat
Häll sedan i ägg, kokosolja och chokladblandningen också.
Rör ordentligt så allt blandas och häll upp i en kakform.
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter. Det är olika i olika ugnar hur lång tid kakan tar på sig, men den ska vara kladdig inuti men "hållbar" utanpå.
Låt svalna, och servera med en klick grädde, eller en klick creme fraiche.
NJUT!!!
/PiggElin
Sorbetglass
Typ världens enklaste recept. Frys in en skivad banan i ca 1-2 timmar. lägg den skivade bananen i en mixer tillsammans med frysta hallon. Mixa till en slät glass. Om du vill kan du strö lite kakao över, det är därför min glass har lite fläckar.. Mumsigt och nyttigt!
/PiggElin
Spenatsoppa
Att komma in efter en löptur i kylan är verkligen skönt. När isande vindar blåser genom ben och märg, då är det skönt att komma innanför dörren, snabbt dra av sig kläderna, hoppa in i en varm dusch, och därefter njuta av en varm soppa.
Ett av mina "nyårslöften" var att jag skulle börja äta mer soppa, och det har jag verkligen gjort de här två första månaderna. Idag har jag tillexempel avnjutit en mycket god spenatsoppa. Nyttig, god, enkel och billig!
Vet inte riktigt hur jag fick den så där perfekt som jag vill ha den, men här är vad jag hade i:
smör som jag smälte
blandade i grahamsmjöl
i med massa frystspenat
ca 4 dl mjölk
ca 4 dl vatten
vitpeppar och salt
Och ett kokt ägg också, för att det är gott och för att jag behöver protein :-)
Blev massa soppa som jag kunde frysa in i matlådor.
Och nu är jag varm igen efter den kalla löpturen!
/PiggElin
Sockersug
Är det inte konstigt det där med sockersug?
Jag har inte en ända dag under mitt nyårslöfte som innebär sockersug varit speciellt sugen på godis eller annat sött. Förutom dagen innan min födelsedag. Det är så konstigt, bara för att jag visste att snart var det dax för mig själv att börja äta godis så blev jag galet sugen.
Och nu, när jag har ätit godis på min födelsedag och dagen efter, samt en semla på semmeldagen, då har mitt godissug lyfts upp till en helt sjuklig nivå. JAg går typ och tänker på godis hela tiden.. Så himla stört! Men inte så konstigt eftersom hjärnan belönar oss när vi får sött. Dessutom stimulerar sötma hungern, medans protein och fett mättar.
En gång i tiden var sötsug bra. Det som finns i naturen och är sött, det är ogiftigt och energirikt, vilket var bra när vi levde på naturen. Men idag finns ett överflöd av socker, som vi missbrukar..
Vad gör man när suget faller in?
- Ta en stund och fundera på om du verkligen är sugen. Ibland är man faktiskt bara rastlös, uttråkad, eller hungrig. Det är lätt att förväxla dessa känslor.
- När du känner sug, ta och gör nått annat i 15 min. Oftast försvinner suget om man koncentrerar sig på något. En promenad kanske?
- Ät något ordentligt istället. Något som mättar.
- Drick något varmt. Värme dämpar hungern.
Nu är det bara att bita ihop igen. Ett nyårslöfte är ett nyårslöfte!
/PiggElin
Ny inspirationskälla
Paulún ger nu ut sin nya bok LCHQ - kokboken. Detta är uppföljaren till boken LCHQ och innehåller mest recept. LCHQ är förkortningen på låg kolhydratskost av högsta kvalitet. Den här boken är helt i min smak som gärna vill äta bättre kolhydrater.
(Som en liten parantes vill jag bara sticka in att LCHQ INTE är samma sak som LCHF. LCHF är inte vad jag sysslar med och inget jag i nuläget vill rekommendera).
Boken är indelad i kapitel med frukost, soppor, sallader, fisk och skaldjur, kött och kyckling, omeletter och vegetariskt samt det bästa av allt, Efterrätter!
Hur gott låter det inte med kokospannacotta tillexempel?
Ser fram emot att testa dessa läckerheter som boken erbjuder.
/PiggElin
Berry boost
Ikväll har jag varit på bio igen. Mycket bio nu! Blev bjuden av SF vilket man tackar för. Och idag provade jag återigen deras nyttigt snacks, men denna gången fick det bli Berry Boost från Renée Voltaire. Dessa små bärpaket var faktiskt väldigt goda, dock innehöll dom mest russin vilket var lite tråkigt, för man vill gärna ha mer av de andra bären.. Nyttigare än en godispåse, men samtidigt inte jättenyttiga. Inget tillsatt socker, och det är ju bra!
Om ni inte har nått att göra så tycker jag ni ska gå in och titta här eller här eller här och titta vem som är nominerad till årets idrottledare!! ;)
/PiggElin
Biosnacks
Har varit på bio ikväll med fina vänner. Bio hör ju ihop med godis eller snacks vilket jag just nu avstår från. Därför gladde det mig att se att SF har börjat sälja nyttigare alternativ till biosnackset. Tillexempel torkade bananchips, frukt och frön doppade i mörk choklad, eller bara helt naturella russin, blåbär och gojibär! Mums!!
Granola
Du har väl inte missat Pauluns nya Granola? Granola är müsli som bakas i ugn och därmed får en knaprig konsitens. Pauluns granola innehåller inget tillsatt socker och är endast gjord på helt naturliga ingridienser. Pauluns granola finns i tre olika smaker: Hasselnöt och dadlar, Kakao och Hallon och Mullbär och Kardemumma. Än så länge har jag bara smakat på den med Kakao och Hallon, och den kan jag garantera att den är god!
I Granolan med Kakao och Hallon finns det massa nyttigheter.
Kakao som är riktigt på flera nyttiga och viktiga vitaminer och mineraler. Hallon som är rika på C-vitamin. Dadlar som innehåller nyttiga fibrer, vitaminer och mineraler. Och sist men med massa nyttiga vitaminer och mineraler så innehåller den också Kokos. En perfekt müsli helt enkelt.
Jag är mycket sugen på att testa Granolan med mullbär och kardemumma. Mullbär är ju så gott! Någon som testat den?
Jag laddade upp med en tallrik turkisk youhurt och granola innan jag gav mig ut på lite backlöpning. Och kanske var det den uppladdning som gjorde att jag fick till ett mycket fint pass med bra kvalité. :-)
/PiggElin
Söndag
Äntligen fick jag till ett cirkelgympass på friskis. Det är inte ofta jag kommer iväg på cirkelgym, eftersom det är så himla svårt att få plats på dom passen. Men idag fick jag dessutom med mig trevligt sällskap på passet också. Cirkelgym är ju hundra gånger roligare när man gör det tillsammans med nån man känner eftersom man då kan peppa på varandra. Dock kanske jag peppade på min kompis lite för mycket eftersom hon blev svimfärdig.. :P
Efter träningen åkte vi hem och gjorde supergod hemmagjord pizza. Receptet hittar du här. Och till efterrätt så mixade jag återigen ihop en brownie. För den är ju så god så jag tror jag är beroende. Receptet hittar du här, om du mot förmodan har missat den.. :-)
Söndagar innebär för mig viktkollsdag.. Alltså jag väger mig på morgonen för att kolla min vikt. Det kanske låter fanatiskt att väga sig en gång i veckan. Men jag tycker det är bra så jag kan hålla koll på mig. Dessutom är det ju spännande nu när jag har slutat äta godis och annat snacks, för jag hoppas ju att det ska bidra till viktnedgång. I morse så hade jag gått ner ett helt kilo, och det gjorde mig mycket glad. Jag ska försöka uppdatera min vikt lite oftare så att ni kan följa med på min resa som förhoppningsvis går nerför.. Alltså nedåt i kilo :-)
/PiggElin
Fredagsmys
Vilket fredagsmys det blev tillslut. Jag har ikväll varit iväg och kört genrep på teatern. Så himla roligt! Och vilket drag det blev. Nu har jag landat i min fotölj framför tv, med min super-brownie i knät. Bästa fredagsmyset!!
Imorgon är det återigen dax att köra Knattejympa med mina goa ungar. Förra veckan var vi 24 stycken!!
/PiggElin
Morgonjogg och frukostmöte
Terminsstart betyder fullt med folk på friskis & svettis. Omöjligt att få plats på favorit passen och man får boka prick när dom släpper biljetter. Galet! Detta innebar att jag inte fick någon plats på morgonspinningen. Galet att så många människor vill gå på spinning kl 7.00 på morgonen..
Men det gjorde inte så mycket att jag inte fick plats, istället var morgonen näst intill magisk när jag gick upp. Det kändes verkligen som en morgon att ta till vara på. Så det var bara att trä på lager på lager på kroppen och sen ut i snön!!
7 km jogging stod på schemat och dessa fick verkligen bli i valfritt tempo. Det är ju ibland så himla jobbigt att springa på morgonen.. Men jag avverkade alla 7 km och några gånger fick jag gå både av trötthet och för att snön låg i drivor på vägar jag skulle fram på.. Man vill ju inte vricka foten!
Efter löpningen så blev det lyxfrukost på vårat trevliga kvarterscafé, tillsammans med min fina vokalensemble!
Frukostmöte = det bästa mötet!!
/PiggElin
Chilipeppar
Chili - Det är namnet på min valp som jag ännu inte har, men som jag önskar att jag hade. Men det är också namnet på en frukt/krydda som man antingen älskar eller hatar. Varför det är så har faktiskt en väldigt intressant förklaring.
Chilipeppar innehåller ett ämne som heter capsaicin som faktiskt är ett ämne som framkallar smärta. Och det är den smärtan vi känner i munnen när vi äter Chili. Men det som är intressant är att man kan vänja sig vid den här smärtan eftersom kroppen på ett naturligt sätt frigör endorfiner som lugnar ner smärtan och istället upplever vi ett välmående och tillslut föredrar vi att krydda maten med chilipeppar. Om du därför tycker det är obehagligt med chili så kan du vänja dig sakta med gradvis ökad mängd chili.
Varför ska vi äta chili?
Jo, chilipeppar ökar förbränning i våra kroppar och bidrar till viktminskning.
Detta beror dels på att det sympatiska nervsystemet aktiveras som gör att fetinlagringen motverkas. Vilket man har kunnat se i laboratorier där man har provat capsaicin på fettceller och sett att fettcellerna slutar ta upp fett och istället frigörs fettet. Detta betyder att när denna effekten uppstår så är det lättare att bränna fett från kroppen.
En annan faktor till att chili bidrar till viktminskning är att man ofta tar en paus i sitt ätande när det bränner lite i munnen. Man hinner då känna en mättnad innan man har ätit för mycket.
Även energiförbrukningen ökar av chili eftersom kroppens kärntemperatur ökar. När detta sker så minskar aptiten.
Många studier visar på att Chilipeppar har goda effekter på förbränning och viktminskning.
(Källa: 50 genvägar till fettförbränning av Fredrik Paulún)
Med detta i åtanke valde jag idag att göra en het gulschsoppa, där hettan fick bestå av chilifrukt. Mums!!
/PiggElin
