PiggElin

Jag har kommit in i en frukt och bär fas. Till frukost idag åt jag 2,5 dl lätt youghurt med jordgubbar och vindruvor. Detta goda toppades även med hemmagjord rostad müsli.

Müsli:
1 msk havregryn
1 msk råggryn
Några Cashewnötter
Ca 1 msk Kokos
Ca 1 msk linfrön

Stek i en panna och tillsätt därefter lite flytande honung och kanel. Serveras varm till yoghurten :) mums!

Idag till frukost åt jag en fräsch fruktsallad på banan, äpple, kiwi och jordgubbar. En riktig sommarfrukost! Till detta åt jag ett stekt ägg och lite cashewnötter. Mums!

Vilken härlig dag att vakna upp till! 1 maj bjuder på sol och värme, och då kan man inte låta bli morgonpromenad.

Sedan blev det god frukost. Det fick bli keso toppad med kiwi, banan och passionsfrukt. Till detta åt jag sportknäckebröd med Philadelphia 5 % (istället för smör) och en bit skinka och paprika på. Mums!!

Nu blir det till att städa här hemma efter gårdagens valborgsfirande.

/PiggElin

Igår bakad jag nyttig cheesecake. Inget socker och fettsnål. Dessutom innhåller den ganska mycket protein. :)

Jag inspirerades av receptet som Sara (f.d klasskamrat) har på sin blogg. Men jag bytte några grejer. Här kommer min cheesecake:

Botten:
8 digistivekex utan socker
2 msk vatten


Mixa ihop till en smuldeg och tryck ut i en kakform. Ställ i kylen.

Fyllning:
2 ägg
400 g färskost 4%fett (jag körde på eldorados)
1dl sötningsströ
1 msk vaniljpulver
Skal från 1 st lime

Blanda ihop ingredienserna till en smet och häll sedan över kakbotten i formen. In i ugnen på 175C i 15 min.
Ställ sedan kakan i kylen i minst två timmar. Servera med passionsfrukt över!!

Sjukt mumsigt!!

/PiggElin

Godmorgon!
Eftersom mitt bröd håller på att ta slut och jag inte tänker handla på några dagar så provade jag idag råriskakor till frukost. Vilken hit det va!
Funkade med pålägg, som ost och skinka, men tror det är ännu godare med kokt ägg på :)
Eftersom jag är så förtjust i bröd så ser jag dessa kakor som ett ganska trevligt alternativ till bröd. Särskilt när det gäller kvällsmackan.

Åh, vad god lunch det blev idag. Jag kallar den för lax under täcket och är både god, nyttig, färgrik, krämig och enkel!!

Lax under täcket:
Två port

Strö frysta wokgrönsaker på botten av en ungssäker form.
Lägg två frysta laxfiléer på grönsakerna
Blanda 10% fetaost och lätt crème fraische, salt och peppar och bred över laxen.
In i ugnen tills laxen är klar!
Koka någon/några potatisar till eller ät med bara färsk sallad.

Verkligen min nya favvomat!!

Började dagen med en morgonpromenad med hunden kl 7.00. Det var ljust, varmt och mysigt ute. Riktigt trevligt att börja dagen så.

Sen har dagen bara varit lugn och jag laddar inför att leda pass i em på Friskis.

Har precis fyllt på energidepåerna med en nyttig tacos.

150 gram mager nötfärs stekte jag i egengjord tacokryddmix. Här kan man blanda efter behag men jag tog vitlök, cayennepeppar, chillipulver och salt.
Den färdiga kryddmixen man köper innehåller till mestadels socker och är bara onödig när man kan göra egen.

Sedan hakade jag grönsaker och serverade tacosen på fullkornstortilla. Hade lite lätt crème fraische och någon matsked tomatsalsa (som jag säkert kunde ha slängt ihop en nyttigare själv).

Gott gottigotti! Tisdagslyx!
Nu är jag laddad för träning!! :)

/PiggElin

Idag är jag ledig från allt vad skola, praktik, läxor och läsning betyder. Vad passar då bättre än att ha en riktig träningsdag?

Startade dagen med frukost och därefter en löptur. Solen värmde ordentligt idag och det var fler än jag som var ute och motionerade. Vissa utav dom jag möte sprang i kortärmat! :)

När jag kom hem gjorde jag ordning en god pestowok:
1 kycklingfilé
Ca 2 dl wokgrönsaker
Stek tillsammans i lite olivolja.
Koka 45 gram risnudlar
Blanda sedan allt i pannan och tillsätt två tsk pesto. Blanda och ät!

Sjukt enkelt och galet gott.

Om en timma ska jag ge mig av till Friskis och leda Medelpass! Därefter beroende på hur mycket krafter som finns kvar så får vi se om det blir nått mer :)

Det blir grymt!

/PiggElin

Jag har tidigare berättat att jag tillhör dom som äter mycket kvarg. Allt för att höja proteinhalten. Men samtidigt är jag inte jätteförtjust i det då jag tycker smaken i sig är lite sur, så jag försöker ofta hitta recept som gör kvargen lite lättare att äta. Ett sådant recept hittade jag på en blogg härom dagen som jag provade i morse.

Kvargkaka 2 port:
2 äggvitor, vispas till ett hårt skum.
2 dl lättkesella
1 dl frysta hallon

Gräddas i ugnen i 225 grader i ca 20 min.
Servera sedan med valfri frukt och lite vaniljkesella.

Verkligen lyxig frukost, men funkar även som typ mellanmål eller fika/efterrätt. Smakar ungefär som ostkaka om man har vaniljkesellan till.

Så nu är jag fylld med protein och ska bege mig till Friskis :)
Hurra!

/PiggElin

Idag startade vårterminen. Tillbaka i skolan och tillbaka till pedagogiken. Men det ska bli skönt med schema, matlådor, konserter, resor, helger och plugg. Jag tycker om när saker går på räls, det känns som att veckorna går lite snabbare då, konstigt nog.

Jag började iallafall vårterminen med att ta mig en sovmorgon :)
Förmiddagen blev massa adminstrativt gjort, såsom, mail, samtal och därefter en springtur på 7 km. Det gick bra men efter fyra km fick jag sån fruktansvärd kramp i axeln. Kan få det ibland som typ håll som man får i sidan på magen, och jag tycker de känns lite på samma sätt. Men jag vet inte vad krampet i axeln beror på, kanske att man får in för lite syre till muskeln eller nått. Ska ta och googla på det sen om det inte är någon av er läsare så vet va det kan vara? Iallafall så gick det över efter att ha andats ordentligt i några minuter och sen fortsatte jag dom sista kilometrarna.

Därefter blev det lunch och sedan kammarkör.

Nu är jag hemma igen och behövde få i mig någon typ av energikick så jag gjorde mig en smootie, med kesella som innehåller mycket protein, och massor av bär som både innehåller fibrer, antioxidanter och annat gott och nyttigt. Som lite bonus la jag i lite mörk choklad som passade väldigt bra!


Recept 1 smootie:
1 dl frysta bär
1 halv banan
1 1/2 dl lätt kesella
1 dl minimjölk
20 gram mörk choklad 70%

Mixa och servera!

Ja, idag har varit en lång dag, men med många varma ögonblick!
Började dagen med att leda familjejympa på Friskis & Svettis vilket gick strålande. Fick mycket fin respons på passet som är nytt för terminen och med lite nytt upplägg än tidigare. Detta blev en bra början på dagen då jag verkligen behövde känna mig duktig på något.

När jag kom hem så gjorde jag en god currygryta med massor av grönsaker och hetta för att öka förbränningen.


Recept ca 3-4 port:
Frysta wokgrönsaker
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk grön currypasta
1 burk hela körsbärstomater
1 burk kikärtor
1 burk kokosmjölk

Till detta hade jag lite råris.

Efter lunch åkte jag till Friskis igen, men denna gången för föreläsning angående kroppsspråk tillsammans med andra friskis funktionärer.
Jättebra och spännande förläsning med Julia Rosqvist. Lärde mig så otroligt mycket som jag kommer ha användning för. Visste ni förresten att det tar mellan 0-5 sek att lägga värdering i hur en ny människa är?
Hon pratade också lite om hög och lågstatus vilket jag fastnade lite för och ska försöka lära mig mer om. Jag tycker sådant är så himla intressant, att man beter sig utan att ibland ens tänka på det.

Efter föreläsningen så körde vi ett Dans Fuego pass tillsammans. Första gången för mig. Jag har inte tidigare vågat gå på det för jag tycker inte om att svänga min kropp på det sättet. Jag känner mig bara onaturlig och som ett skämt. Men nu gjorde jag det i alla fall och det var inte så hemskt, men ingen träningsform jag skulle ägna mig åt, men kul att ha provat. Jag blev faktiskt svettig vilket jag inte trodde jag skulle bli eftersom jag inte är i närheten till att röra mig såsom ledarna. :)
Ledarna var i alla fall otroliga och supersnygga!

Nu ska jag avsluta dagen med en kopp te och sedan krypa i säng.
Natti

/PiggElin

Då har jag klarat av ett skivstångpass på Friskis & Svettis.
Så blev det middag också: Tonfisk i havregrädde

Recept för 2 personer:
200 gram pasta
En gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl vatten
1 msk tomatpuré
1-2 msk sweet chillisås
150 gram tonfisk i vatten
1 dl havregrädde

Perfekt om man inte tycker om den skarpa smaken av tonfisk, för i den här grytan blir tonfisken mild och god.

Mumsigt!